채끝 특유의 풍미.
저는 소고기의 향을 좋아합니다.
우리소고기의 경우 숙성향이 매우 좋은 편입니다.
엄청 기름지지않으면서 적당한 고기의 향이 어울어져
구워먹었을때 느끼하다는 생각보다
특유의 고기 풍미때문에 "맛있네" 라는 생각이 먼저 들었습니다
식감.
식감은 마이너스포인트가 될 수고 플러스 포인트가 될 수고 있더군요
일단 기름기가 적은 우리소고기의 고기 특성상 바짝익히면
확실히 질겨지더이다.
하지만 저는 앞뒤로 살짝 익혀 와사비 올려 먹으니
어석한 식감이 참 기분 좋게 느껴졌습니다
뛰어난 퀄리티의 소곡를 찾으시면 확실히
정육점이나 정육식당에서 먹는 고기가 좋습니다만
적당한 가격에 즐길 고기를 찾으시면 여기도 나쁘지만은 않다는게 제 평입니다.
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