블루제이님의 짬쪼름한 장조림 만들기 레시피
출처 : 블루제이의 키친~♪♬ (네이버 블로거 블루제이님)
http://skyjaja.blog.me/50143315986
 

 

소고기 장조림을 만들었어요

지난주 강된장을 만들어 호박잎에 싸먹고 싶어 우리소고기에 주문을 넣었는데요

도착한 소고기를 보니 장조림이 왜그리 먹고싶던지~ㅎ

마침 집에 밑반찬도 없어서 소고기 장조림 오랜만에 만들었어요

따뜻한 밥 위해 올려 슥슥 비벼먹으니 꿀맛!

온가족이 좋아하는 소고기 장조림을 만들어보아요~^^

우리소고기에 주문한 불고기와 장조림이에요

주말에 남편이 먹고싶어하던 불낙전골도 만들어먹고

떡 듬뿍 넣어 불고기 떡볶음도 해 먹었어요~

불고기는 키친타올에 올려 핏물을 꾹꾹 제거해주고 먹기 좋게 썰어주고요~

불고기 800g에 맛간장(7~8), 매실(2), 설탕(1), 다진마늘(1)

후추 약간, 연두(1), 참기름(2) 넣고 조물조물 밑간해 볶다가

양파, 새송이버섯, 당근 등의 채소를 넉넉히 넣어 볶아주면 소불고기 완성~^^

호박, 양배추, 낙지 두마리 넣고 다시마 우린 물 2컵 부은 후

고춧가루(1), 고추장(0.5), 간장(1.5) 넣고 보글보글 끓여내면 불낙전골도 해먹음 맛있지요~

이렇게 사진찍으며 저녁 준비하는데.. 아이들이 자다 깨서 완성컷은 없네요~ 크크

다시 재우고 나오니 남편이 맛있게 먹고 있더라구요~^^

장조림 500g 찬물에 한시간 담궈 핏물을 빼주어요

냄비에 물을 끓여 소고기를 넣어 15분정도 삶아낸 후 한김 식으면 결대로 찢어주세요

사실 전 결대로 찢어서 만든적은 한 두번정도?

뜨겁기도 하구요.. 손으로 찢는데 시간이 오래걸려 보통 칼로 썰어준답니다

아이가 어리니 잘게, 먹기 좋게 썰어서 다시 조려내는데요

전 칼로 써는게 훨씬 더 간편하고 먹기도 편하니 좋더라고요~

푹 잠길 정도의 물을 붓고 (소고기와 1:2)?.?

조림간장(4), 국간장(1), 매실(2), 설탕(0.5), 통마늘 10개, 후추 약간을 넣고 중불에서 15분정도 조리다가

새송이버섯, 청양고추 한개 넣고 5분정도 더 조려내면 완성~

청양고추 한두개 넣으면 매운맛도 안나면서 남아있는 잡내도 없어져

전 두개 넣고 폭폭 조렸답니다~ㅎ

우리소고기로 만든 장조림은 질기지도 않고,

소고기 상태나 맛이 언제나 최상이에요

대한민국 농가에서 자란 100% 우리 소고기!

꼼꼼하게 품질관리 된 신선한 우리소고기에요