안녕하세요.

우리나라 우리소고기 입니다.

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Q. [스지]는 어떻게 먹나요?

A. 스지 부위의 드시는 방법을 안내하여 드립니다.

스지는 약간 불투명하고 쫀득쫀득한 콜라겐 덩어리로 도가니와 비슷한 맛을 내며,

곰탕이나 도가니탕에 넣어 함께 끓여도 맛이 좋으십니다.

제일 먼저 스지는 핏물 제거를 위해 찬물에 3시간 이상 담궈주신 후 꺼냅니다.

물에 깨끗이 씻어 준비해 주신 후 냄비에 물을 스지가 푹 잠길 정도로 붓고
월계수잎 2장과 통후추, 통마늘을 넣고 1시간 20~2시간 정도 중불에서 삶아줍니다.

(이 때 남은 물에는 찌개나 국을 끓이셔도 맛이 좋습니다^^)

잘 삶아진 스지는 먹기 좋게 썰어 드시면 되십니다.

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감사합니다.

언제나 고객님의 만족을 위하여 노력하는 우리소고기가 되겠습니다.

행복하세요~^^