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우리나라 우리소고기입니다.

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Q. [사골, 잡뼈, 도가니, 스지] 요리법

A. 사골과 잡뼈 도가니 ,스지 모두 같이 끓이실 경우 영양적인 면에서 월등히 좋습니다.

맛있게 끓이는 방법을 설명해드리자면

1. 우선 사골,잡뼈,도가니,스지 모두 찬물에 담가 최대 하루 이상 핏물을 빼주세요.(핏물 제거가 가장 중요!!)

    (물을 여러 번 갈아주면 좋습니다.^^)
2. 핏물를 완벽히 제거 후 사골, 잡뼈, 도가니, 스지를 뼈가 잠길만큼 물을 붓고 끓인 뒤 첫 번째 물은 버려주세요.

    (불순물을 제거 합니다.)
3. 불순물을 제거해주신 후 충분히 잠길 만큼 물을 부어주시고 센 불로 끓이다가

    은근한 불로 뽀얀 국물이 우러날때까지 끓여주세요.
    (기호에 따라 굵게 썬 대파와 생강(1쪽), 통마늘 통후추 등을 넣어주시면 좋습니다.)
4. 중간에 스지와 도가니의 살이 다 익으면 살을 발라내고 살만 따로 보관해주세요.

    뼈는 다시 넣어서 계속 은근한 불에 고아주세요.
5. 사골과 잡뼈의 뽀얀 국물이 우러나와서 진한 국이 되면, 식힌 뒤에 기름을 걷어내고

    도가니,스지의살은 요리 직전에 넣어 끓여서 드시면 됩니다.

    기호에 따라 소금과 대파를 넣어주시면 좋습니다.^^

    >>>> 사골, 잡뼈, 도가니, 스지 구입하러 가기

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행복하세요~^^